Bouchées fraîcheur

Pour 6 personnes :

1 courgette – 1 tube de mayonnaise (ou mayonnaise maison déjà prête) , 5/6 bâtonnets de surimi – 24 petites crevettes – paprika doux - 24 petites piques en bois

Lavez la courgette et coupez 12 tranches d'environ 0,5 cm.
Coupez chaque tranche en deux pour obtenir 2 demie-lunes. Coupez les bâtonnets de surimi en morceaux d'environ 1,5 cm.
Mettez les crevettes sur un papier absorbant et saupoudrez-les de paprika doux des 2 côtés.
Disposez un trait de mayonnaise sur les courgettes, mettez au centre le surimi puis piquez la crevette sur le tout.

Velouté de courgette au chèvre frais allégé[/b][/u]

• 4 courgettes -1 oignon -1 gousse d'ail -1 c. à soupe de margarine allégée -1 c. à soupe de farine -2 cubes de bouillon de volaille dégraissé -80 g de fromage de chèvre frais allégé -1 c. à soupe de crème fraîche épaisse à 15 % de MG -2 c. à soupe de noix écrasées -sel, poivre

Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en rondelles.
Dans une casserole, faites revenir un oignon ciselé et une gousse d’ail hachée dans un peu de margarine puis ajoutez les rondelles de courgettes.
Laissez-les cuire 3 minutes environ, sans se colorer, puis réservez-en quelques unes pour la décoration.
Incorporez ensuite la farine, mélangez et versez un litre de bouillon de volaille (les 2 cubes ont été dilué dans une casserole d’eau bouillante). Laissez cuire pendant 20 minutes à feu doux.
Mixez ensuite la soupe et ajoutez la crème fraîche épaisse, poivrez légèrement et laissez bouillir quelques minutes.
Versez ensuite ce velouté dans des bols chauds, incorporez dans chaque, un peu de chèvre frais émietté et des morceaux de noix écrasées.
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Tarte aux courgettes et au bleu

250 g de farine - 125 g de beurre - 5 à 10 cl de lait - 1 pincée de sel

1 oignon - 3 petites courgettes - 100 g de bleu d'Auvergne - 3 oeufs
2 yaourts nature - 15 cl de lait - poivre, sel
1 cuillère à soupe de graines de sésame doré - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive


Préparation de la pâte : mélanger dans une terrine, la farine, la pincée de sel et le beurre coupé en morceaux.
Ajouter le lait, travailler un peu la pâte et former une boule. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Laver les courgettes, ôter les extrémités, les couper en minces rondelles sans les peler (au robot). Peler et émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire revenir l'oignon et les courgettes 5 minutes sur feu moyen, saler peu et poivrer. Laisser refroidir.
Dans une jatte, fouetter les oeufs avec les yaourts et le lait, poivrer, ajouter le bleu émietté.
Etaler la pâte brisée, en foncer un moule à tarte fariné.
Déposer les courgettes sur la pâte et verser l'appareil.
Cuire 35 minutes environ à four moyen. A la sortie du four saupoudrer sur le dessus de la tarte les graines de sésame doré.
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Galette de courgettes

4 courgettes -1 gousse d’ail -2 échalotes -1 jaune d’œuf -1/2 botte de ciboulette -40 g de beurre -Sel, poivre

Râper les courgettes. Les plonger dans l'eau bouillante durant quelques secondes pour les attendrir puis les égoutter soigneusement.
Dans un saladier, ajouter la ciboulette et l'ail ciselés, les échalotes hachées et le jaune d'œuf.
Ajouter les courgettes et mélanger. Assaisonner.
Mettre le beurre à chauffer dans une poêle et y faire revenir les courgettes en petits tas pendant 4 min sur chaque côté.
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Confiture de courgettes

Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn repos 12h

1,2 kg de courgettes 500 g de sucre semoule ou cristallisé ,
5cl d'arôme vanille 2 pommes


Eplucher et épépiner les courgettes. Les couper en morceaux.
peler et ôter le coeur des pommes. Les couper en petits morceaux.
Mettre les courgettes, les pommes et le sucre dans une terrine. Mélanger puis couvrir la terrine de film alimentaire ou d'un linge..Laisser mariner les courgettes
Le lendemain. Mettre le tout dans une bassine à confiture, mélanger. Cuire sur feu doux une heure environ. Remuer pendant la cuisson. Au terme de celle-ci, ajouter l'arôme vanille.
4 La confiture est prête à être mise en pots quand quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent.
Mettre la confiture chaude en pots et fermer. Retourner les pots jusqu'à complet refroidissement

ça va me servir, je vais avoir des courgettes soit aujourd'hui soit demain

merci Maalicia

merci çà va nous changer, cette année le jardin a décidé que ce serait courgette à tous les repas.
bonne journée

merci pour ces recettes car chez nous aussi les courgettes cette année on a que ca dans le potager lollll

on a fait aussi dernierement un gratin de courgettes style hachi parmentier un délice et meme les enfants qui n'aiment pas trop la courgette presentée en ratatouille ou autre la ils ont adoré

pour info vous faite comme pour un hachi de pdterre
vous epluchez les courgettes et coupez en morceaux ... cuire dans de l'eau salé avec un oignon et un bouillon cube de légumes
vous laissez ,bien egoutter avant de mouliner car la courgette rend beaucoup d'eau
vous moulinez ...pour epaissir un peu vous pouvez ajouter dans un petit verre de lait de la farine
ensuite dans le fond du plat la viande hachée dans le plat frotté d'une gousse d'ail et beurré puis un couche de pdterre coupée en fine lamelle (ce qui va absorber le surplus d'eau de la courgette)
vous melangez 2 oeufs a 3 cuilleres a soupe de creme fraiche que vous incorporez a la purée de courgette et verser la preparation dans votre plat ...du gruyere sur le dessus et hop au four
et vos enfants ou petits enfants vous en donneront des nouvelles ;o)

a conseiller !!!!! et a tester !!!!

merci pour ta recette je la tste demain bises

tu me diras ce que tu en a pensé ;o)

alors ???? tu as aimé ???

kykounette
excuse j'ai oubliee de venir te dire merci c'etait excelent
n'hesite pas a nous indiquer d'autres recettes aussi bonne
gros

!!!
pas de soucis je teste et je viens vous dire si c'est bon ;o)